Название раздела > Подраздел
2 товаров
скидка 5%
если по каким-то причинам он Вас не устроил
|
 |
В данном устройстве использованы монохроматические излучатели видимого спектра синего света, с длинами волн 430 – 470 нанометров. Устройство включается автоматически через 3 часа на 10 минут. Оно работает от автономных электрических элементов, типа ААА, и обеспечивает работу устройства в течение двух месяцев. Этот принцип позволяет сохранить продукты питания при условии перебоев с подачей электроэнергии, которые бывают не редкостью в условиях дачного проживания в летнее время. Устройство крепится «присосками» к любой стенке бытового холодильника или контейнера для перевозки продуктов. Принцип работы данного устройства основан не только на бактерицидном свойстве синего света, что не маловажно, но и на фотосенсибилизации (поглощении) молекулами животных клеток определённых длин волн данного спектра. Получая дополнительную энергию поглощённого кванта, клетка способна самостоятельно притягивать кислород , без участия кровообращения и жить продолжительное время. В настоящее время продукты питания хранятся в бытовых и промышленных холодильных установках с различными температурами охлаждения (-35°С до -5°С и +1°С до+12°С). Мясо и мясные продукты, рыба и рыбные продукты при длительном хранении подвергаются глубокой заморозке (-35°С до -5°С), которые при быстром размораживании теряют свои вкусовые и питательные свойства. Разморозка без потери этих качеств должна осуществляться в течение 24 часов при температуре 18-20°С. Что занимает очень много времени. Продукты растительного происхождения, в основном, не подлежат заморозке, т.к. теряют свои вкусовые качества и полезность при употреблении. Это распространяется на молоко и молочные продукты. Однако, значительные колебания температуры проводят к нарушению волокон мяса, т.к. значительно вырастает количество кристаллов льда. А после повышения температуры, кристаллы льда тают и в волокнах мяса происходит нарушение структуры волокон. Дыни, арбузы, ананасы, киви, манго, бананы, помидоры, огурцы и другие теплолюбивые культуры в хранении в холодильнике не нуждаются. Аналогично, лучше хранятся без холодильника лук, чеснок и картофель. Творог, сыр и сливочное масло, после вскрытия упаковки, нуждаются в защите от посторонних запахов, которые они склоны поглощать , а также от быстрого развития микроорганизмов, в результате чего сокращаются сроки хранения. Синий свет (430-470нм) обладает высоким бактерицидным действием, кроме того, проникает в глубоко лежащие ткани, что необходимо при облучении мясных и рыбных продуктов. Синий свет не оказывает разрушающего действия на клетки, что обеспечивает нативные качественные характеристики мясных, рыбных, молочных продуктов, а также продукты растительного происхождения. Кроме того, отмечено, что молоко подвергшееся воздействию синего спектра света, становится антирахитичным, что не маловажно для детей раннего возраста.Сравнительная таблица сроков хранения продуктов питания.
Продукт
В холодильной камере
Без холодильной камеры
Обычные
С устройством
Обычные
С устройством
Сырое мясо
3
16
1
10
Вареное мясо
3
20
1
12
Варёная колбаса
5
30
1
15
Рыба сырая
2-3
15
1
10
Рыба вареная
3
20
1
12
Молоко (сырое)
2
15
1
10
Сыр
10
60
2-3
40
Хлеб
3
15
1-2
12
Фрукты
3
15
5
20
Овощи
2
10
1
20
Зелень
3-5
10
2
17
Хранение пищевых продуктов, животного происхождения, при пониженных температурах позволяет сохранить их на протяжении длительного срока, т.к. этот процесс очень сильно замедляет микробиологические реакции и действия ферментов. Размножение микроорганизмов обратно пропорционально величине температуры хранения: чем ближе к нулю градусов по Цельсию, тем активность микроорганизмов меньше. Микроорганизмы размножаются значительно медленнее при более низких температурах, но плесень (некоторые разновидности) способна развиваться даже при температуре около - 8 градусов Цельсия. Размножение микроорганизмов можно окончательно исключить при температуре ниже -20 градусов Цельсия.
